Familienbetrieb Erich und Rita Lerf
Pressemitteilung Familienbetrieb Lerf
Auf 55 Hektar, mit 50 Milchkühen und 50 Stück Jungvieh produziert das Betriebsleiterehepaar mit Eltern und einem Auszubildenden Bio-Vorzugsmilch für das Allgäuer Lebensmittelunternehmen Feneberg. Damit gehört der Lerf-Hof zu rund 60 Höfen in Deutschland, die sich dieser Art der Vermarktung verschrieben haben.
Das Besondere daran: Die Bio-Vorzugsmilch wird nicht nur auf dem eigenen Hof hergestellt, sondern auch dort abgefüllt und direkt zur Feneberg-Zentrale nach Kempten transportiert und in die Filialen ausgeliefert. Was am Tag zuvor bestellt wird, kommt am nächsten Tag frisch in die rund 80 Feneberg-Filialen.
Die Idee, mit der qualitativ hochwertigen Milch eine zusätzliche Einkommensquelle zu suchen, hatten die Lerfs schon 1985 bei der Hofübernahme. Die Möglichkeit, frische naturbelassene Milch schnell an den Verbraucher zu bringen, gab es freilich nur über den Lebensmittelhandel. Geeigneter Partner für diese Vermarktungsidee war für das Ehepaar Lerf die Firma Feneberg. Nachdem der Lerf-Hof im Jahr 1989 die Anerkennung als Vorzugsmilchbetrieb bekam, entschloss man sich nach Zupachtungen im Jahr 1993 zur ökologischen Landwirtschaft nach Bioland-Richtlinien. Erich und Rita Lerf wurden die ersten Bio-Lieferanten für das Allgäuer Lebensmittelunternehmen Feneberg.
Für Erich Lerf bedeuteten die ersten Erfolge jedoch kein Ausruhen. Die Produktpalette sollte erweitert werden und das bedeutete Weitere Investitionen. Um pasteurisierte Milch und Joghurt anbieten zu können, wurde z.B. ein Wannenpasteur erworben.
Mehr noch: Zusammen mit der CMA, den bayerischen und baden-württembergischen Landwirtschaftsministerien entstand 1998 die Marke "Von Hier", unter der Feneberg mittlerweile nicht nur Milchprodukte, sondern auch Fleisch, Obst und Gemüse anbietet.
Eine bahnbrechende Idee wurde zum Erfolg: Die Möglichkeit, frische Waren direkt vom Bauernhof im Laden anzubieten und damit auch der Landwirtschaft in der Region eine Einnahmequelle zu sichern. Denn allein der Familienbetrieb Lerf liefert heute täglich 300 bis 500 Liter Vorzugsmilch an Feneberg. Als Bio-Vorzugsmilch-Lieferant unterliegt der Hof strengen Kontrollen. Futtermittel werden geprüft, die Bioland-Kritieren müssen eingehalten werden. Das heißt: betriebseigenes Weidefutter oder ZUkauf von Getreidefutter anderer Biobauern in der Region, ständige Veterinär- und Lebensmittelüberwachung, großzügiger Auslauf für die Tiere und eine eigene Abfüllanlage. Bei den Lerfs wird zudem der Energiebedarf für die Kühlung und Pasteurisierung sowie zur Joghurtbereitung ausschließlich über die hofeigene Biogasanlage gedeckt. Beispielhaft und herausragend ist die direkte Zusammenarbeit mit einer regionalen Lebensmittelkette und die verkaufsfertige Abfüllung im Betrieb.
Erich und Rita Lerf haben auch schon eine neue Vermarktungsidee im Auge: die Produktion von verfeinerten Käsesorten wie Mozzarella und Mascarpone.
Der Betrieb steht für Fortbildungen oder Informationen Landwirten, Landwirtschaftsämter und Ministerien, Schulen und Kindergärten sowie Verbrauchern gerne zur Verfügung.