biolare - Ökologischer Pilzanbau
Pressemitteilung biolare
Zu Recht erhält biolare den ersten Preis, denn Inhaber Martin Dörwaldt hat sich mit der Entwicklung des europaweit ersten, zu 100 Prozent aus ökologischen Komponenten erzeugten Champignonsubstrates, um die Weiterentwicklung der ökologischen Pilzproduktion verdient gemacht. Anders als bei herkömmlichen Komposten werden überwiegend pflanzliche Öko-Rohstoffe eingesetzt, weil Mist von Öko-Betrieben in der Regel nicht in ausreichenden Mengen zur Verfügung steht. biolare zeigt, dass es möglich ist, Öko-Champignons ohne Verwendung konventioneller Hühner- oder Pferdemiste herzustellen. Erstmals gibt es nun Champignons, welche die Bezeichnung "Öko" wirklich verdienen.
biolare ist Mitglied der Gäa e.V. und Nutzer des bundesweiten Öko-Prüfzeichens (ÖPZ).biolare ist ein moderner Betrieb, der im Herbst 2000 im Süden von Leipzig die Produktion aufgenommen hat. Sowohl die Substratherstellung, als auch die Champignonproduktion finden an diesem Standort statt. In neuen Gebäuden werden bei Vollauslastung ca. 10 t Champignons pro Woche erzeugt. Die Hallen sind vollklimatisiert. Per Computer werden Luftfeuchtigkeit, CO2- und O2-Gehalt, Luft- und Substrattemperatur gesteuert. Die Kompostbestandteile werden von einem nahe gelegenen Öko-Betrieb bezogen und das abgeerntete Substrat als wertvoller Wirtschaftsdünger wieder dorthin zurückgebracht, so dass ein geschlossener Kreislauf entsteht. biolare bietet in einer strukturschwachen Region 20 Menschen Arbeit.
Von der Jury des Förderpreises Ökologischer Landbau wird besonders hoch bewertet, dass Martin Dörwaldt die Anstrengungen unternommen hat, konventionelle Bestandteile aus dem Champignonsubstrat zu entfernen und so die bestehenden Richtlinien weiter zu entwickeln. Eingebunden in ein Betriebskonzept, das zukunftsfähige und ökologische Produktionsverfahren auf höchstem Niveau miteinander verbindet, werden auch weiterhin Innovationen im Pilzanbau von biolare zu erwarten sein.