Der Film Kurgestüt Hoher Odenwald
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Der Film in Schrift und Bild
Hier können Sie den Sprechertext nachlesen. Die beigefügten Szenenbilder aus dem Film lassen sich per Klick mit der linken Maustaste vergrößern, die vergrößerte Ansicht öffnet sich in einem neuen Fenster:
Pferdehaltung einmal anders: Im nördlichen Baden-Württemberg produziert das Kurgestüt Hoher Odenwald Stutenmilch in Demeter-Qualität. Eine unabhängige Jury hat den Betrieb besichtigt und bewertet. Das Kurgestüt wurde für die innovativen Leistungen im Bereich der Erzeugung, Verarbeitung und Vermarktung von Biostutenmilch und daraus hergestellten Erzeugnissen mit dem Förderpreis Ökologischer Landbau 2007 ausgezeichnet.
Auch in puncto artgerechter Tierhaltung kann der Betrieb besondere Leistungen vorweisen. Etwa 150 Stuten werden hier gehalten, um die wertvolle Milch zu gewinnen und Fohlen aufzuziehen.
Stutenmilch ist besonders verträglich für Säuglinge, Senioren und Kuhmilch-Allergiker. Die Rohmilch wird gereinigt, portioniert und in flexible Folienbeutel eingeschweißt. Zur schnellen Abkühlung kommen die Sammelpakete in den Schockfroster, bevor sie im Kühlhaus eingelagert werden.
Zur Sicherung des hohen Qualitätsniveaus wird die Kühltemperatur regelmäßig kontrolliert und die Hygiene überwacht. Zur Konservierung über längere Zeiträume wird die Milch gefriergetrocknet. Das Trockenpulver enthält alle wertvollen Inhaltstoffe der Stutenmilch und läßt sich europaweit leicht vermarkten.
Im Gärbottich entsteht etwas ganz Besonderes: Kumys – das ist vergorene Stutenmilch, die herzhaft schmeckt und erfrischend prickelt. Neben den selbstproduzierten Nahrungsmitteln vermarktet das Kurgestüt Kosmetika auf Stutenmilch-Basis.
In dem Familienbetrieb hat jeder seine Aufgaben - von der Kundenbetreuung bis zum Produktmanagement. Die Endkontrolle mit Protokoll dokumentiert die Qualität und schafft Transparenz. Im Isolier-Container erreicht die gekühlte Ware Kunden und Händler in Deutschland, Belgien und der Schweiz.
Das Kurgestüt mit 440 ha bewirtschafteter Fläche engagiert sich auch im Natur- und Landschaftsschutz. Junge und alte Streuobstalleen bieten vielen Vogel- und Insektenarten Unterschlupf. Die Fohlen bleiben die ersten vier Wochen ganz bei ihren Müttern. Weitere sechs Monate werden sie noch zeitweise gesäugt, um die Milchleistung und Eutergesundheit der Stuten zu stabilisieren. Und natürlich freuen sie sich auf den gemeinsamen Auslauf und das frische Weidegras.